|
|
| MVET2008 | Hijyen ve Sanitasyon | 2+0+0 | AKTS:2 | | Yıl / Yarıyıl | Bahar Dönemi | | Ders Duzeyi | Ön Lisans | | Yazılım Şekli | Zorunlu | | Bölümü | VETERİNERLİK BÖLÜMÜ | | Ön Koşul | Yok | | Eğitim Sistemi | Yüz yüze | | Dersin Süresi | 14 hafta - haftada 2 saat teorik | | Öğretim Üyesi | Doç. Dr. Onur TOSUN | | Diğer Öğretim Üyesi | Doç. Dr. Onur TOSUN | | Öğretim Dili | Türkçe | | Staj | Yok | | | | Dersin Amacı: | | Eğitime başlayan öğrencilerin Hijyen sanitasyon disiplini ile ilgili temel kavram, malzeme ve alet bilgilerini öğrenmesi uygulama yapabilecek temel yeterliliğe sahip olması |
| Öğrenim Kazanımları | PÖKK | ÖY | | Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler : | | | | ÖK - 1 : | Hijyen sanitasyon kavramlarını tanımlar | 2 | 1, | | ÖK - 2 : | Mikroorganizma ve sanitasyon ilişkisini kurabilecek, Su hijyeninin önemini kavrayabilecek. Pestlerin genel özelliklerini tanımlayabilecek. Personel Hijyeni nedir sorusunu yanıtlayabilecek. | 2 | 1 | | ÖK - 3 : | Biir gıda işletmesinin kuruluş aşamasında hijyen açısından dikkat edilmesi gereken hususları tanımlayabilecek. | 2 | 1, | | ÖK - 4 : | Temizlik ve Temizlik Maddeleri tanımlarını yapabilecek. | 2 | 1 | | ÖK - 5 : | Dezenfeksiyon ve dezenfektan tanımlarını yapabilecek. | 2 | 1, | | ÖK - 6 : | Sanitasyon operasyon yönetimini tanımlayabilecektir. | 2 | 1 | | ÖK - 7 : | Sterilizasyon ve dezenfeksiyon yöntemlerini ve aletlerini bilecek | 2 | 1, | | PÖKK :Program öğrenim kazanımlarına katkı, ÖY : Ölçme ve değerlendirme yöntemi (1: Yazılı Sınav, 2: Sözlü Sınav, 3: Ev Ödevi, 4: Laboratuvar Çalışması/Sınavı, 5: Seminer / Sunum, 6: Dönem Ödevi / Proje),ÖK : Öğrenim Kazanımı | | |
| Hijyen, sanitasyon, sterilizasyon ve dezenfeksiyon yöntem ve önemi, malzemeleri, Yöntemleri ve uygulamaları |
| |
| Haftalık Detaylı Ders Planı | | Hafta | Detaylı İçerik | Önerilen Kaynak | | Hafta 1 | Hijyen Sanitasyon | | | Hafta 2 | Mikroorganizma ve Sanitasyon İlişkisi | | | Hafta 3 | Su Hijyeni | | | Hafta 4 | Personel Hijyeni | | | Hafta 5 | İşletme Hijyeni | | | Hafta 6 | İşletme Hijyeni | | | Hafta 7 | Pest Kontrol | | | Hafta 8 | Pest Kontrol | | | Hafta 9 | Ara sınav | | | Hafta 10 | Temizlik Ve Temizlik Maddeleri | | | Hafta 11 | Sterilizasyon Ve yöntemleri | | | Hafta 12 | Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar | | | Hafta 13 | Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar | | | Hafta 14 | Sanitasyon İşlemlerinin Yönetimi | | | Hafta 15 | Sanitasyon İşlemlerinin Yönetimi | | | Hafta 16 | final sınavı | | | |
| 1 | Eser, M. 2018. HİJYEN VE SANİTASYON, T.C. ANADOLU ÜNİVERSİTESİ YAYINI | | | |
| 1 | Erkmen, O., Sağlam, H. ve Bozoğlu T. F. 2022. Gıda Hijyeni ve Sanitasyon, Nobel Akademik Yayıncılık | | | |
| Ölçme Yöntemi | | Yöntem | Hafta | Tarih | Süre (Saat) | Katkı (%) | | Arasınav | 9 | | 1 | 50 | | Dönem sonu sınavı | 16 | | 1 | 50 | | |
| Öğrenci Çalışma Yükü | | İşlem adı | Haftalık süre (saat) | Hafta sayısı | Dönem toplamı | | Yüz yüze eğitim | 2 | 14 | 28 | | Sınıf dışı çalışma | 1 | 14 | 14 | | Arasınav için hazırlık | 1 | 8 | 8 | | Arasınav | 1 | 1 | 1 | | Dönem sonu sınavı için hazırlık | 1 | 6 | 6 | | Dönem sonu sınavı | 1 | 1 | 1 | | Toplam Çalışma Yükü | | | 58 |
|